Hårdt vand og kaffemaskinen

Hvad er hårdt vand?

Når regnvand siver gennem jorden, optager det mineraler. De vigtigste er calcium og magnesium, og jo mere der er opløst, jo hårdere kalder man vandet. Hårdheden angives i grader, kaldet °dH, hvor dH står for tysk hårdhed. Jo højere tal, jo mere kalk.

Hårdt vand er ikke farligt at drikke. Det er et almindeligt, naturligt vand, og i Danmark kommer det fra grundvandet. Men når vandet bliver varmet op, falder kalken ud som en hård belægning, og det er den, der giver problemer i vandkedler, vaskemaskiner og kaffemaskiner.

Det er derfor ikke et spørgsmål om dårligt vand, men om vand, der indeholder mere kalk, end apparaterne er glade for. Jo hårdere vand, jo hurtigere opstår problemet, og jo oftere skal du gøre noget ved det.

Hvor i Danmark er vandet hårdest?

Bolius skriver, at Østdanmark har særligt hårdt vand, og at Amager og Langeland har mere kalk i jorden end resten af landet. Det er en generel tendens: vandet i øst er typisk hårdere end vandet i Jylland.

Som eksempler nævner Bolius, at Hofors vand i København ligger på 10 til 12 °dH, som de kalder middelhårdt, og at vandet på Frederiksberg ligger på 8 til 10 °dH. Tallene varierer fra vandværk til vandværk og kan ændre sig, når vandværker blander vand fra forskellige kilder.

Den bedste måde at vide, hvad dit vand er, er at spørge dit vandværk. De fleste har oplysninger på deres hjemmeside, og mange har et kort over hårdheden. Så ved du, om du skal være ekstra opmærksom.

Hvad kalk gør ved en kaffemaskine

Inde i en kaffemaskine bliver vandet varmet op, og det er her, kalken falder ud. Den sætter sig på varmelegemet, i rørene og i ventilerne. Belægningen er hård og isolerer, så varmelegemet skal arbejde hårdere for at varme vandet, og rørene bliver trangere.

Bolius skriver, at kalk i kaffemaskiner kan forkorte levetiden og øge energiforbruget. Det passer med, hvad man kan forvente: et belagt varmelegeme bruger mere strøm, og trange rør giver langsommere gennemløb og dårligere tryk.

For kaffens smag er det også dårligt. Kalk påvirker temperaturen, og en maskine, der ikke når den rette varme, bryger ikke optimalt. Kaffen kan blive tynd og sur, og den kan få en bismag fra belægningen.

Tegn på, at maskinen trænger til afkalkning

De første tegn er ofte lyde og tid. Bolius nævner nye lyde og langsommere bryg som tegn på, at maskinen trænger. Kaffemaskinen kan klukke, hvæse eller summe på en ny måde, og brygningen tager længere tid, end den plejer.

Andre tegn er, at kaffen ikke bliver varm, eller at der kommer mindre vand ud. Ser du hvide pletter i kanden eller i vandtanken, er det kalk. Nogle maskiner har en lampe eller en besked, der minder dig om afkalkning, og den skal du tage alvorligt.

Vent ikke, til maskinen stopper. Afkalkning er billigere og nemmere, når det sker løbende, end når belægningen først har sat sig fast. Se sådan afkalker du en kaffemaskine for trin for trin.

Sådan afkalker du

Bolius anbefaler at følge maskinens brugsanvisning. Alternativt kan du køre en blanding af vand og husholdningseddike eller citronsyre igennem maskinen og derefter køre rent vand igennem, indtil duften er væk. Det er den enkle opskrift, men den passer ikke til alle maskiner.

Mange producenter anbefaler deres eget afkalkningsmiddel, og nogle advarer mod eddike, fordi den kan skade pakninger. Fuldautomater og espressomaskiner med komplicerede rør har ofte et afkalkningsprogram, der guider dig. Følg det.

Skyl grundigt bagefter. Brug mindst et par fulde tanke rent vand, og smag på det sidste, så du er sikker på, at der ikke er rester. Rester af afkalkningsmiddel kan give kaffen en dårlig smag.

Hvor ofte skal du afkalke?

Det afhænger af, hvor hårdt dit vand er, og hvor meget du bruger maskinen. Har du blødt vand og laver en kop om dagen, kan der gå længe. Har du hårdt vand og laver flere kopper dagligt, skal du afkalke oftere.

En tommelfingerregel er at følge producentens anbefaling og at afkalke hurtigere, hvis vandet er hårdt. Mange maskiner minder dig om det, og så er det bedst at gøre det med det samme. Skriv gerne en dato på en seddel, så du kan se, hvornår du sidst gjorde det.

Det kan være en god vane at afkalke efter en bestemt tid, uanset hvad maskinen siger. Så undgår du, at belægningen vokser sig stor. Det er en lille indsats, som kan spare dig for dyre reparationer.

Filter og blødgøring

En måde at tage kalken, før den når maskinen, er et vandfilter. Mange fuldautomater kan bruge et filter i vandtanken, der binder noget af kalken. Filteret skal skiftes jævnligt, og det koster penge, men det kan forlænge intervallerne mellem afkalkning.

Du kan også bruge filtreret eller flaskevand, men det er dyrt i længden. Er dit vand meget hårdt, kan et blødgøringsanlæg til hele huset være en overvejelse, men det er en større investering, som også har andre fordele ved vaskemaskine og varmtvandsbeholder.

Spørg i butikken, hvilket filter din maskine kan bruge. Det er forskelligt fra model til model, og nogle har ikke plads til et filter.

Hvilke maskiner er lettest at holde rene?

Alle maskiner med varmt vand kan få kalk, men de er ikke lige lette at vedligeholde. En enkel filtermaskine har få rør og et varmelegeme, og den er nem at afkalke med et par gennemløb. En fuldautomat har flere dele og et eget program.

Philips 3300 Series LatteGo har ifølge produktsiden en mælkeskummer og drypbakke, der kan komme i opvaskemaskinen. Det gør rengøringen lettere, men det erstatter ikke afkalkning af selve maskinen. Ninja Luxe Café Essential har en top, der kan komme i opvaskemaskinen.

DeLonghi Dedica Style er smal, 15 centimeter bred, og har en enkel opbygning. Mindre dele giver ofte mindre at holde rent, men også mindre vandtank, som skal fyldes oftere. Se alle valgene i de 3 bedste kaffemaskiner.

Moccamaster One Switch er en filtermaskine uden de mange rør, en fuldautomat har, og producenten oplyser op til 10 års garanti, når du registrerer den. Den slags garanti kommer dog kun til sin ret, hvis maskinen vedligeholdes, så læs betingelserne og gem kvitteringen. Afkalkning er ofte en forudsætning for, at garantien gælder, og producenten forventer, at du følger brugsanvisningen. Det er en lille ting at huske, men den kan være afgørende, hvis maskinen en dag skal repareres.

Sådan finder du ud af, hvor hårdt dit vand er

Din vandforsyning har oplysninger om vandets hårdhed. Søg på dit vandværks navn og ordet hårdhed, eller kig på regningen og forbrugerinformationen. Mange vandværker angiver værdien i °dH og skriver, om vandet er blødt, middelhårdt eller hårdt.

Er du i tvivl, kan du også se tegnene derhjemme. Hvide kalkpletter på vandhaner og i bruseren, en belægning i elkedlen og pletter på glas efter opvask er tegn på hårdt vand. Jo hurtigere de opstår, jo hårdere er vandet.

Husk, at hårdheden kan variere over året, og at nabokommuner kan have helt forskelligt vand. Brug tallet som en rettesnor, ikke som et facit.

Daglig pleje, der holder kalken væk

Kalk bygger sig op over tid, og små vaner kan gøre, at du kan vente længere mellem afkalkningerne. Tøm vandtanken, hvis maskinen ikke skal bruges i flere dage, og fyld frisk vand på, når du skal bruge den. Stående vand i en varm maskine fremmer belægninger.

Tør tanken og låget af, og lad låget stå åbent, så tanken kan tørre. Rengør kanden efter hver brug, så der ikke sætter sig kalkringe. Skyl brugsdelene med varmt vand, og brug en blød børste til at fjerne rester.

Husk også, at nogle maskiner har indbyggede rensetrin, der skylles, når du tænder og slukker. Det er en hjælp, men den erstatter ikke afkalkning. Se brugsanvisningen for, hvad din maskine gør automatisk.

Kaffe, der smager af kalk

Kalk i kaffe kan give en kridtagtig eller flad smag. Det kan også ses som en hinde på overfladen. Det er ikke farligt, men det er ikke rart. Hvis din kaffe er begyndt at smage anderledes, kan det være kalk, selvom maskinen ser ren ud indvendigt.

Prøv at smage på vandet. Smager det af kalk, kan det være tid til at filtrere. Og prøv at brygge med frisk, koldt vand hver gang. Stående vand i tanken kan give en bismag.

Rengør også tanken og kanden med jævne mellemrum, da kalk og kaffefedt sætter sig der. En kande, der ser grumset ud, giver kaffen en dårlig smag.

Hvad skal du vælge?

Bor du i et område med hårdt vand, så vælg en maskine med et godt afkalkningsprogram og mulighed for filter. Tjek, om vandtanken er nem at tage af, og om delene kan rengøres. Hold dig til mærker, hvor du kan få reservedele og afkalkningsmiddel.

Det vigtigste er dog, at du gør det. En maskine, der afkalkes jævnligt, holder længere og laver bedre kaffe end en dyr maskine, der ikke bliver passet. Sæt en rutine, og hold den.

Se også espressomaskine til begyndere for, hvordan du får en god start.