Termokande eller glaskande

To typer kander, to måder at holde kaffen varm

En filterkaffemaskine laver en hel kande ad gangen, og der er to måder at holde den varm. Den ene er en glaskande på en varmeplade. Den anden er en termokande, der isolerer kaffen som en termoflaske, uden at der er brug for strøm. Valget lyder lille, men det ændrer, hvordan kaffen smager, hvor længe den kan stå, og hvor meget strøm du bruger.

En glaskande er det, de fleste kender. Kanden står på en varm plade, og pladen holder kaffen på en temperatur, som du kan drikke. Det er enkelt, og du kan se, hvor meget kaffe der er tilbage. En termokande er lukket, og kaffen ses ikke, men den holder varmen uden en varmeplade.

I praksis handler det om, hvor længe kaffen skal stå. Drikker I den hele på en halv time, er det meget lidt vigtigt. Står den i flere timer, kan forskellen mærkes.

Hvad sker der med kaffe på varmeplade?

Kaffe, der står på en varm plade, bliver ved med at blive varmet. Smagsstofferne i kaffen ændrer sig, når den holdes varm i længere tid. Mange oplever, at kaffen efter en times tid får en bitter og brændt smag, og at friskheden forsvinder. Det er ikke farligt, men det er ikke så godt.

Nogle maskiner med varmeplade slukker automatisk efter en tid. Wilfa CM8B-A100 har ifølge produktsiden automatisk slukning, og det har Andersson CEM 2.5 også. Det er en praktisk funktion, der forhindrer, at kaffen bliver stående og bliver for dårlig, og som sparer strøm.

Vil du ikke have, at kaffen skal blive ved med at stå på varme, kan du hælde den over på en termokande, når den er brygget. Det er en løsning, hvis du har en maskine med glaskande, men gerne vil have kaffen varm længe.

Sådan virker en termokande

En termokande er en dobbeltvægget beholder, hvor der er luftløst rum mellem de to vægge. Det betyder, at varmen ikke slipper ud, og kaffen holder sig varm i timer. Kanden skal have låg for at virke, og kaffen kan ikke ses.

Philips HD7547/80 har ifølge butikken en dobbelt termokande i rustfrit stål, der holder kaffen varm i mere end to timer. Det er butikkens beskrivelse, og den faktiske tid afhænger af, hvor fyldt kanden er, og hvor kold køkkenet er.

Fordelen er, at du ikke behøver tænde en varmeplade og ikke opfordrer kaffen til at blive bitter. Ulempen er, at du ikke kan se, hvor meget der er tilbage, og at kanden er sværere at rengøre indvendigt, fordi den er smal. Du skal bruge en flaskebørste.

Hvornår skal du vælge hvad?

Vælg termokande, hvis kaffen skal stå længere end en times tid. Det gælder på kontoret, i weekenden, når gæsterne kommer, og hvis I drikker kaffe i omgange. Kaffen holder sig bedre, og du sparer strøm.

Vælg glaskande, hvis I drikker hele kanden hurtigt, og hvis du kan lide at se, hvor meget der er. Glaskander er også billigere og lettere at erstatte, hvis de går i stykker. Husk, at glas kan gå i stykker, og at en ny kande skal passe til maskinen.

Det er heller ikke et enten-eller. Du kan have en maskine med glaskande og en separat termokande, som du hælder kaffen over på. Så får du det bedste fra begge verdener, men skal vaske to ting.

Hvad betyder ti kopper?

Maskinerne angives ofte i antal kopper. Moccamaster One Switch brygger ifølge produktsiden ti kopper ad gangen ved 92 til 96 grader, og Andersson CEM 2.5 har 12 kopper. OBH Nordica Blooming 2412 brygger ti kopper på fem til syv minutter ifølge produktsiden og har en vandtank på 1,25 liter.

Det er koppernes størrelse, der afgør, hvor meget kaffe du faktisk får. En kop i en maskines databog er mindre end et krus. Regn med, at ti kopper er omkring en til halvanden liter. Se vandtankens størrelse i databladet, og sammenlign med din kande.

Vil du bruge maskinen til to personer, kan en mindre kande give friskere kaffe. En stor kande, der kun fyldes halvt, bliver ofte ikke bryggeret optimalt, fordi der kræves en minimumsmængde.

Bryggetemperatur og tid

Kaffen skal brygges med vand på den rigtige temperatur. For koldt, og kaffen bliver tynd og sur. For varmt, og den bliver bitter. Moccamaster angiver 92 til 96 grader ifølge produktsiden.

Moccamaster er desuden ECBC-godkendt ifølge produktsiden, og det er OBH Nordica Blooming også. Mærket bruges af producenterne som tegn på, at maskinen er godkendt til filterkaffe, og kravene kan du få oplyst hos producenten.

Tiden afhænger af mængden. OBH angiver fem til syv minutter for ti kopper. Er brygtiden meget kortere, kan det betyde, at vandet løber for hurtigt gennem kaffen, og så kan den blive tynd. Hvordan du får det bedste ud af filterkaffe, står i sådan brygger du bedre filterkaffe.

Blooming: hvad er det?

Blooming betyder, at kaffen først fugtes med lidt vand og får lov til at hvile i en halv minuts tid, før resten af vandet løber igennem. Det lader gassen i den friske kaffe slippe ud, og vandet kan dermed trække smag ud af kaffen jævnt.

OBH Nordica Blooming 2412 har ifølge produktsiden en blooming-funktion for fyldigere aroma. Det er en funktion, der ellers kun er på dyrere maskiner, og den kan gøre en forskel for den, der bruger friske bønner.

Bruger du kaffe, der har ligget længe, mærker du mindre forskel. Funktionen virker bedst med frisk kaffe. Læs mere om bønner og formaling i kaffebønner til fuldautomat, som også gælder frisk kaffe til filter.

Plads, drypstop og automatisk slukning

En filtermaskine står ofte fremme på køkkenbordet, og pladsen betyder noget. Wilfa CM8B-A100 beskrives som kompakt, med en vandtank på 1 liter og 1.600 watt. Den har automatisk drypstop, så du kan tage kanden væk midt i bryggen, og automatisk slukning.

Drypstop er praktisk, når du vil skænke en kop, før maskinen er færdig. Uden drypstop løber kaffen ned på varmepladen eller bordet. Automatisk slukning er en sikkerhed, og den sparer strøm.

Andersson CEM 2.5 har et integreret kaffefilter, drypstop og automatisk slukning. Det er en enkel maskine uden mange funktioner, men den klarer opgaven.

Hvad koster en god filtermaskine?

Priserne spænder fra meget billige til mange gange så dyre. Andersson CEM 2.5 er i den billige ende, og Moccamaster er i den dyre ende. Forskellen ligger i materialer, temperaturkontrol, garanti og levetid.

Moccamaster oplyser op til 10 års garanti, når du registrerer den. Det er en lang periode for et køkkenapparat, og det fortæller, at producenten tror på holdbarheden. Er du ligeglad med temperaturen, og er kaffen bare til at holde dig vågen, er en billig maskine fint nok.

Tænk på prisen pr. år. En billig maskine, der holder to år, og en dyr, der holder ti, er ikke helt så langt fra hinanden pr. år, som det ser ud. Men det afhænger af, hvor meget du bruger den.

Vedligehold og afkalkning

Alle filtermaskiner får kalk, og de skal afkalkes. Brug en afkalkningsvæske eller citronsyre efter brugsanvisningen. Kalk gør kaffen kold og langsom og kan skade maskinen. Mere om det i sådan afkalker du en kaffemaskine.

Kanden skal vaskes efter hver brug. Termokander har en smal hals og kræver en flaskebørste. Glaskander kan tåle opvaskemaskinen, men tjek producentens anvisning. Filterholderen skal tømmes og skylles.

Tjek også tætningerne og låget på termokanden. Hvis de er slidte, kan kaffen miste varmen hurtigere. Skift dem, hvis de er tætte.

Sådan hælder du kaffen over

Har du en maskine med glaskande, men vil have kaffen varm i timevis, så hæld den over på en termokande med det samme, når den er brygget. Varm kanden op med varmt vand først, så den ikke tager varmen fra kaffen. Det gør en mærkbar forskel for, hvor længe kaffen holder sig varm.

Fyld termokanden helt op, hvis du kan. Jo mindre luft, jo bedre holder varmen. Er der kun lidt kaffe, så vælg en mindre kande, eller hæld kaffen over i en termokop. Og husk at skylle kanden grundigt efter brug, så der ikke bliver en gammel smag af kaffe.

Hvad skal du vælge?

Drikker du kaffe over flere timer, så vælg en maskine med termokande. Philips HD7547 er et eksempel. Drikker du hele kanden hurtigt, er glaskande og varmeplade fint, og du kan spare penge.

Vil du have kvalitet og lang levetid, er Moccamaster et solidt valg, men det er også dyrt. OBH Nordica Blooming er en rimelig mellemvej med blooming og certificering. Og Andersson CEM 2.5 er en billig løsning til dem, der bare vil have kaffe.

Alle vores anbefalinger står i de 3 bedste kaffemaskiner.