Airfryer eller ovn

Hvad er forskellen på en airfryer og en ovn?

Teknisk er en airfryer en lille ovn med meget stærk ventilator. Den har et varmelegeme, ofte i toppen, og en ventilator, der blæser den varme luft ned over maden og rundt i et lille rum. Det kalder man varmluft, og det samme princip findes i de fleste moderne ovne, når du vælger varmluftsprogrammet.

Forskellen ligger i størrelse og hastighed. Når rummet er lille, behøver maskinen ikke varme meget luft op, og luften bliver blæst rundt med stor fart. Maden får hurtigt en tør, gylden overflade. I en stor ovn skal et meget større rum varmes op, og luften har længere vej.

Det er ikke magi, og en airfryer frituresteger ikke. Maden bliver bagt i varm luft med lidt fedt. Men resultatet minder om friturestegt, fordi overfladen bliver tør og sprød, mens indersiden holder på saften.

Det er airfryeren god til

Små portioner, der skal være sprøde, er det, airfryeren er bygget til. Pommes frites, kyllingevinger, nuggets, grøntsager, rodfrugter og frossen færdigmad bliver hurtigt gyldne. Læs mere om, hvordan du får det til at lykkes, i guiden til pommes frites i airfryer.

Den er også god til at genopvarme mad. Rester af pizza, pommes frites eller stegt kylling bliver sprøde igen, hvor mikroovnen gør dem bløde. Du skal bare bruge en lav temperatur og kort tid, så maden ikke tørrer ud.

Og den er nem at bruge til en enkelt eller to personer. Du behøver ikke at tænke over, hvor mange plader du skal bruge, og du slipper for at varme et stort rum op for at lave en enkelt portion.

Det er ovnen stadig bedst til

Alt, der kræver plads, hører hjemme i ovnen. En hel stegt kylling, en stor ret i fad, en lasagne til seks, bagværk på flere plader og brød. Selv de største airfryers har ét eller to kar, og det begrænser, hvad der kan være i dem.

Ovnen er også mere fleksibel til at lave mange ting på én gang, fordi du kan have flere plader i. Skal du lave bagværk til en børnefødselsdag eller en stor omgang grøntsager til en gæsteaften, er ovnen den rigtige maskine.

Og så er der opskrifter, som er skrevet til ovn. De fleste bagværksopskrifter forudsætter plads og jævn varme over længere tid. En airfryer kan bage små kager og brød i formen, men det er en undtagelse, ikke reglen.

Tid og opvarmning

Airfryeren starter hurtigt og er klar til brug på få minutter. Mange modeller kræver slet ikke forvarmning, eller kun en kort omgang. En stor ovn skal bruge længere tid, før den når temperaturen. Det betyder noget, hvis du laver mad ofte og hurtigt.

Til gengæld kan en ovn passe sig selv, mens du laver noget andet. En airfryer kræver, at du vender og ryster maden, så den bliver ens i hele kurven. Nogle modeller minder dig om det og giver dig lov til at gå fra køkkenet imens. Andre, med et vindue, lader dig se, hvor langt maden er.

Det samlede billede er, at airfryeren er hurtigere ved små mængder, og ovnen er mere bekvem ved store.

Plads på bordet og i skabet

En airfryer er et bordapparat. Den skal stå på et stabilt sted, hvor der er luft omkring den, og hvor den kan sluttes til en stikkontakt. Der skal være fri plads omkring den, så den varme luft kan komme væk, og det står som regel i producentens vejledning.

Mål derfor din køkkenbænk, før du køber. Den stablede Ninja på 9,5 liter er 38,5 centimeter høj og 47 centimeter dyb ifølge produktsiden. Den flade OBH Easy Fry XL er kun 24,1 centimeter høj, men 42 centimeter bred og 42,5 centimeter dyb. De to tager plads på hver sin måde.

Overvej også, hvor du skal gemme den. En airfryer, der står frem hele tiden, bliver brugt oftere. En, der er pakket væk i et skab, bliver glemt. Står der allerede en kaffemaskine, en brødrister og en blender på bænken, så er det måske en model med en lille grundflade, du skal vælge.

Rengøring

I en ovn rengør du plader, rist og indvendige vægge. Det er et stort areal, og skal fedt og stegeos brændes af, tager det tid. I en airfryer rengør du kurv og skuffe, som ofte kan tåle opvaskemaskine, og tørrer indersiden af med en fugtig klud.

Det lyder lettere, og det er det som regel. Men det kræver, at du gør det efter hver brug, mens fedtet stadig er flydende. Venter du, bliver det hårdt. Hvordan du gør, er forklaret i guiden til at rengøre en airfryer.

Mange modeller har aftagelige dele, der må i opvaskemaskinen. Hos Ninja Double Stack er det tilbehøret, og hos OBH Easy Fry XL er det de aftagelige dele, ifølge produktsiderne. Tjek det altid for din egen model, før du lægger noget i opvasken.

Hvad koster det at bruge?

Energiforbruget afhænger af, hvor længe maskinen kører, og hvor meget effekt den bruger. De store airfryers har en effekt på over to kilowatt, når de kører på fuld styrke. Fordelen er, at de er færdige hurtigere, så den samlede tid er kortere.

Er du glad for at bruge en stor ovn til en lille portion, er en airfryer sandsynligvis det rigtige valg. Skal du lave mad til mange, er en ovn med mange plader mere effektiv, fordi du får lavet det hele på én gang.

Overvej derfor, hvor du bruger din tid. Skal du hovedsagelig lave aftensmad til to eller tre, er en airfryer en god supplering. Er I en stor familie, kan en stor maskine med to kurve gøre en forskel. Her hjælper guiden til en eller to skuffer.

Fire spørgsmål, du kan stille dig selv før du køber

Hvor mange spiser du typisk med? Er I én til to personer, rækker en kurv på fem til seks liter langt. Er I flere, giver to kurve mere fleksibilitet, fordi du kan lave to retter samtidig, uden at de smager af hinanden.

Hvad laver du mest? Frossen færdigmad, kylling og grøntsager passer til alle airfryers. Pizza og flade ting kræver stort bundareal. Er du ofte i tvivl om, hvad der kan stå i en kurv, så vælg en model med vindue, så du kan følge med.

Hvor meget plads har du? Mål bordet og højden under overskabene. En stablet model bliver høj, og en flad model bliver bred. Husk også ledningen, som skal kunne nå stikkontakten uden at ligge hen over en varm flade.

Hvor tit vil du gøre rent? Aftagelige dele, der må i opvaskemaskinen, gør det nemmere at holde sig til rutinen. Er du ikke typen, der vasker op hver dag, så tæller det højt.

Skal du have begge dele?

For de fleste er svaret ja, hvis køkkenet har plads. Ovnen er der i forvejen, og airfryeren supplerer den. Mange bruger airfryeren til hverdagsmad og ovnen til weekend, gæster og bagning.

Har du et lille køkken uden plads til en ekstra maskine, kan en model med bageprogram og stort tilberedningsareal tage det meste.

Har du ingen ovn, fx i en sommerhusbolig eller et kollegieværelse, kan en stor airfryer klare mere, end du tror. Du kan lave kyllingelår, grøntsager, små kager og pizza i den. Du skal bare lave mad i mindre portioner ad gangen.

Tilbehør, der gør airfryeren mere ovnagtig

Med bagepapir og silikoneforme kan du bage og lave retter i airfryeren, som du ellers ville lave i ovnen. En lille form til en æggekage, et stykke papir under fisk eller en silikoneform til en lille lasagne gør maskinen meget mere alsidig.

Vi har samlet de mest brugbare ting i guiden til tilbehør til airfryer. Husk, at luften skal kunne komme rundt, så fyld ikke formene helt op, og læg papiret, så det holdes nede af maden.

Skal du vælge model, så start med at tænke på, hvad du laver mest, og hvor mange I er. De tre anbefalinger i de 3 bedste airfryers er et godt sted at starte.